In-House Training 6 ชั่วโมง
Central Lab Thai Academy
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- เข้าใจความหมายและหลักการสุขาภิบาลอาหาร
- เข้าใจถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น จากกระบวนการที่ไม่สะอาดปลอดภัย
- เรียนรู้สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
- เรียนรู้กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร เพื่อสามารถประยุกต์ใช้ในกิจการได้อย่างถูกต้องครบถ้วน
ข้อกำหนด
ปัจจุบันการบริโภคอาหารที่ผ่านกระบวนการเตรียม ปรุงประกอบ จำหน่ายและเสิร์ฟอาหาร รวมไปถึงขั้นตอน การล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ ที่ไม่สะอาดทำให้เกิดโรคต่าง ๆ และคาดว่าจะเพิ่มจำนวนผู้ป่วยมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะยุคสังคมที่เปลี่ยนไปจากเดิมที่นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเองโดยเปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงสำเร็จสถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน
เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค ทางกรมอนามัยจึงให้ความสำคัญในการที่จะพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการ เพื่อให้มีการบริการอาหารที่สะอาดปลอดภัย
หลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร จะช่วยสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพ ของผู้ประกอกิจการด้านอาหารให้มีความรู้ความเข้าใจในการประกอบกิจการให้ถูกสุขลักษณะ สะอาดปลอดภัย รวมทั้งลดความเสี่ยงในการบริโภคอาหารปนเปื้อน ช่วยยกระดับมาตรฐานด้านอาหารของสถานประกอบการ ให้ถูกต้องตามกฎหมาย เป็นที่ยอมรับจากอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องและผู้บริโภค
วัตถุประสงค์
- เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรบมีความรู้ความเข้าใจในหลักการสุขาภิบาลอาหาร
- เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารให้มีความรู้และเข้าใจเรื่องการสุขาภิบาลอาหารสามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง
การรับรองผลการฝึกอบรม
ผู้เข้ารับการฝึกอบรมที่เข้าร่วมอบรมตลอดหลักสูตร 100% ของระยะเวลาการฝึกอบรมรวมฝึกปฏิบัติ และทดสอบความรู้ผ่านเกณฑ์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ได้รับวุฒิบัตร/หนังสือรับรอง (มีอายุ 3 ปี)
ตัวอย่างเนื้อหา
คำอธิบาย
Module 1
หลักการสุขาภิบาลอาหารและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย
Module 2
มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
Module 3
สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
Module 4
กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร
Module 5
การบริหารจัดการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
หลักสูตรนี้เหมาะกับ
ผู้ประกอบกิจการสถานที่จำหน่ายอาหาร ได้แก่ เจ้าของกิจการ ผู้ควบคุมดูแลร้าน เช่น ผู้จัดการร้าน ผู้ช่วยผู้จัดการ ผู้ควบคุมดูแลด้านคุณภาพ เป็นต้น